Eq@sU?j U["<f`z4\ 所需材料:
iBWzxPv:z 1. 龍蝦 ... 1隻
t:dvgRJt* 2. 蝦 ... 300公克(大)
l[ko)%7V 3. 奶油 ... 3大匙
S|d /?}C|e W'Gh:73'} 材料(A):
"eoPG#]& 1. 洋菇 ... 6~7朵(洗淨切片)
i<&z'A6&]* 2. 草菇 ... 6~7朵(洗淨去泥根)
i~GW 3. 香菇 ... 6~7朵(用水泡發切2~4片)
t<`wK8) H F*~bL 材料(B):
tL&_@PD)
3 1. 鹽 ... 4/5茶匙
.KYs5Qu 2. 黑耶 ... 1/2茶匙
DKo6lP` 3. 紹興酒 ... 1茶匙
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yRO] 4. 味精 ... 1/2茶匙
=Q"thsR <S_0=U 做法步驟:
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p_yO )1 @v<I 1. 龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開,中間小心挖出蝦肉,並切成中小段塊(殼留做飾物);
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}A`6z r:xg#&"* 2. 蝦頭同能取肉最好,否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
0r@LA|P 3{H!B&sb 3. 大蝦取成蝦仁,以補龍蝦肉之不足。
Y&VypZ"G> uUl ;}W 4. 炒鍋入奶油,放入A料炒香,再放入B料略為拌炒,然後盛起拌勻生蝦肉。
'bv(T2d~~ M|y!,/' 5. 將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。
MPp:EH 7d{xXJ- 備註:
I9TNUZq(' _2k<MiqCD[ 喜歡吃起士味的人,可以在入烤鍋前酌加一些起士粉,以增香味,而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。