kenkenkk
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 野味焗龍蝦

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所需材料: iBWzxPv:z  
1. 龍蝦 ... 1隻 t:dvgRJt*  
2. 蝦 ... 300公克(大) l[ko)%7V  
3. 奶油 ... 3大匙 S|d /?}C|e  
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材料(A): "eoPG#]&  
1. 洋菇 ... 6~7朵(洗淨切片) i<&z'A6&]*  
2. 草菇 ... 6~7朵(洗淨去泥根) i~GW  
3. 香菇 ... 6~7朵(用水泡發切2~4片) t<`wK8)  
HF*~bL  
材料(B): tL&_@PD) 3  
1. 鹽 ... 4/5茶匙 .KYs5Qu  
2. 黑耶 ... 1/2茶匙 DKo6lP`  
3. 紹興酒 ... 1茶匙 {? yRO]  
4. 味精 ... 1/2茶匙 =Q"thsR  
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做法步驟: 6n:X p_yO  
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1. 龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開,中間小心挖出蝦肉,並切成中小段塊(殼留做飾物); ! }A`6z  
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2. 蝦頭同能取肉最好,否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。 0r@L A|P  
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3. 大蝦取成蝦仁,以補龍蝦肉之不足。 Y&VypZ"G>  
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4. 炒鍋入奶油,放入A料炒香,再放入B料略為拌炒,然後盛起拌勻生蝦肉。 'bv(T2d~~  
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5. 將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。 MPp:EH  
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備註: I9TNUZq('  
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喜歡吃起士味的人,可以在入烤鍋前酌加一些起士粉,以增香味,而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。
顶端 Posted: 2010-01-01 17:44 | [楼 主]
山风流水
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[11417]

 

壳多过肉
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2010-01-01 19:05 | 1 楼
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