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ψ山村老师ζφ 2011-08-25 13:58
炒酸菜 i-Rn,}v  
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ψ山村老师ζφ 2011-08-25 14:01
原料: k=)U  
eu(Fhs   
大白菜、蒜茸、干辣椒、姜末、盐、香葱。 DwBe_h.  
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做法: K'&,]r#  
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1、大白菜洗净劈成4瓣,放入较大器皿里,倒入放凉至大于80度的热水,满过所有材料,放24小时以上(夏天要放入冰箱,冬天适当延长发酵时间,根据当地温度来定);

ψ山村老师ζφ 2011-08-25 14:06
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ψ山村老师ζφ 2011-08-25 14:08
2、蒜茸、辣椒末、姜末备用; e{8C0=  
29Uqdo  
3、取出发酵好的白菜,挤干水分;

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4、切成较粗的丝;

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ψ山村老师ζφ 2011-08-25 14:13
5、热锅爆香蒜茸、辣椒末、姜末,放入白菜丝煸炒大概5-8分钟,放入适当盐调味,撒入葱花即可起锅。

ψ山村老师ζφ 2011-08-25 14:15
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ψ山村老师ζφ 2011-08-25 14:17
贴心提示: X0*+]tRg  
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1、浸泡白菜不要加入任何调味料,无需沥干水分,如果将白菜上抹上少许盐,成品会更脆口; 8i6iynR  
}Z <I%GT  
2、放置24小时味道我认为刚好,喜欢更酸的可以延长浸泡时间,时间越长越酸,最长保持1周不坏,夏天记得要放入冰箱保存; GVT 6cR  
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3、制作好的酸白菜,可以炒、炖肉、拌面。。用处很多哈。

ψ山村老师ζφ 2011-08-25 14:18
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ψ山村老师ζφ 2011-08-25 14:21
相当美味

静飞儿 2011-09-17 09:33
这个经常食,好美味。

ψ山村老师ζφ 2011-10-12 17:39
非常适合我 ...


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