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ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:16
炸虾天妇罗

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:17
材料： Rok7n1gW  
大虾，白萝卜泥，低筋面粉，鸡蛋。 I]t!xA~  
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调料： 558V_y:  
生抽，高汤（没有可用清水和鸡粉代替）。

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:17
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ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:18
做法： \)904W5R  
1、处理虾：虾只留尾部一节的壳，其余全部去掉，再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋，之后在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，就可以感觉到虾身啪啪的断掉了，这样做完虾就被拉直了，这样处理虾不但比较容易挂住面衣，而且看上去还会比原来大很多。 M)+H{5bt  
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2、调制面衣：所用到的材料是低筋面粉150克，蛋黄1个，水100毫升，先打散蛋黄，再加水调匀最后筛入面粉。还可加入少许泡打粉，或者买现成的专用天妇罗粉。

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:23
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ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:27
3、炸虾：中火起油锅，等有小气泡冒出时，先将虾裹上一层干面粉，抖掉多余的面粉，再裹上一层面衣，抖掉多余的，下入油锅，炸至金黄就可以捞出了，中间要翻动两次，捞出后放在吸油纸或普通纸巾上。 g)[V(yWu  
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4、蘸料：条件有限，我们只用生抽加高汤及白萝卜泥来制作了，将生抽兑入高汤，再用工具磨半匙白萝卜泥调进去酱汁里就可以了。

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:31
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ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:32
DIY·生活-炸虾天妇罗

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ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:36
蘸酱可随意

hungshuk 2012-02-21 21:28
天婦羅好像很難整....

terasaliu 2012-03-18 15:54
卖相不错！！


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