材料及份量: ,|s*g'u  
餅底： &>C+5`bg  
朱古力餅底碎 60克 @,GL&$Y:W  
牛油 25克 Fz';H  
手指餅 4條 Qy0w'L/@  
咖啡酒漿： o+&Om
~W  
特濃咖啡（Espresso） 100克 j :B/ FL  
咖啡酒 適量 RW+
u5Y  
砂糖 適量 F0p=|W  
芝士餡料： Ajm!;LA[jO  
淡忌廉 140克 4h@,hY1#  
雞蛋 1隻 HzGwO^tbK  
砂糖 30克 _ \X ,a5Un  
魚膠粉 7克 BP@tI|  
意大利軟芝士（Mascarpone cheese）100克 JkWhYP}  
冷開水 35克 fV|uKs(W  
餅面裝飾： ,{HQK
Hg  
谷古粉（Cocoa powder） 適量 8#yu.\N.xt  
製法: d<7b<f"~  
1. 牛油預先放置室溫放軟，放入微波爐叮溶。 m%`YAD@2z  
2. 將朱古力餅底碎加入已溶牛油拌勻，放到蛋糕模上壓實。 &|{1Ws  
2. 將特濃咖啡、咖啡酒與砂糖調製成咖啡酒漿。 {73V?#P4  
3. 把手指餅逐一沾滿咖啡酒漿後，置於朱古力餅底上雪凍備用。 {\D&
*  
4. 將淡忌廉打起至軟雪糕狀備用。 qx5`l
m~L  
5. 蛋混入糖打至奶白色備用。 c%/b*nQ(=  
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶後，加入少量蛋漿攪勻。 S[3"?$3S  
7. 把餘下的蛋漿倒在意大利軟芝士內攪勻。 g=$U&Hgs  
8. 把步驟(7)分兩次倒入步驟(4)中拌勻。 !2KQi=Ng  
9. 將步驟(6)再次攪拌，然後加入步驟(8)拌勻 。 hJ{u!:4  
10. 將混合後的步驟(9)慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層雪藏三小時。 =WT$\KYGv  
11. 最後於餅面灑上谷古粉，從餅模中取出即成。

good