材料及份量: 7m)ykq:?  
餅底： T<~[vjA  
朱古力餅底碎 60克 4OgGZ  
牛油 25克
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手指餅 4條 \7?MUa.4  
咖啡酒漿： |
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特濃咖啡（Espresso） 100克 kj"_Y"q=  
咖啡酒 適量 * j;r|P;g  
砂糖 適量 n\NDi22  
芝士餡料： Xg)FIaw]eT  
淡忌廉 140克 @(5RAYRV  
雞蛋 1隻 !ZcALtq  
砂糖 30克 ap_+C~%+  
魚膠粉 7克 ZQ8Aak  
意大利軟芝士（Mascarpone cheese）100克 EjC
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冷開水 35克 X-WvKH(=w  
餅面裝飾： h$h`XBVZe;  
谷古粉（Cocoa powder） 適量 J(*"S!q)6  
製法: fxa^SV
   
1. 牛油預先放置室溫放軟，放入微波爐叮溶。 $f\-.7OD  
2. 將朱古力餅底碎加入已溶牛油拌勻，放到蛋糕模上壓實。 R-|]GqS}L  
2. 將特濃咖啡、咖啡酒與砂糖調製成咖啡酒漿。 `215Llzk;  
3. 把手指餅逐一沾滿咖啡酒漿後，置於朱古力餅底上雪凍備用。 |pg5m*h  
4. 將淡忌廉打起至軟雪糕狀備用。 t;6/bT-  
5. 蛋混入糖打至奶白色備用。 $5[RR  
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶後，加入少量蛋漿攪勻。 Q:=/d$*xd  
7. 把餘下的蛋漿倒在意大利軟芝士內攪勻。 rrq-so1u}  
8. 把步驟(7)分兩次倒入步驟(4)中拌勻。 (J#3+I  
9. 將步驟(6)再次攪拌，然後加入步驟(8)拌勻 。 351'l7F\  
10. 將混合後的步驟(9)慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層雪藏三小時。 s os&  
11. 最後於餅面灑上谷古粉，從餅模中取出即成。

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