方魚肉碎蠔仔粥 `pb=y}  
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材料： _z=ytt9D  
蠔仔八両 c(b2f-0!4  
冬茹數隻 l(Y a,/4  
肉碎六両 Or
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冬菜一湯匙 B&QEt[=s  
大地魚少許（即方魚，雜貨店有售） o2D;EUsNX  
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醃料（肉碎） aX,6y1  
生抽（先下） KV8O
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糖（先下） w5 #;Lm  
鹽（先下） q`Vk A \  
生油（後下） x4i&;S P 0  
粟粉（後下）　 [K
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烹煮步驟： XRmE  
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1.   洗淨冬茹，浸水最少三小時。 @Q7^caG  
2.   冬茹去蒂，切片，備用。 U3jnH  
3.   肉碎醃好，備用。 2]y Hxo/6  
4.   蠔仔加入大量生粉，用手輕輕拌勻，再用水沖洗乾淨備用。(洗淨黑黑的污物及蠔瞉) \[G"/]J  
5.   大地魚去皮起骨，剪成小塊，小火炸香，放涼備用。 ;qO3m-(d  
6.   洗米，煲飯，備用。 c|@OD3w2lM  
7.   冬菜洗淨備用。(小心有沙石) mBxMDnh  
8.   蠔仔飛水。 =Fc}T %  
9.   鑊中入適量的水，煮滾。（若喜歡味濃，可用清雞湯） q[Tl#*P?y  
10 , 水開，加入蚝仔、肉碎、冬菜、冬菇粒，煮至大滾。 "574%\#4z  
11. 加入白飯輕輕弄散。 O]Ey@7 &  
12. 加入大地魚。 YSzC's [  
13. 下鹽調味，即成。(若喜歡可加入中芹、蔥花、芫荽等）

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