材料及份量: B}aW y&D  
餅底： Wul8ej:  
朱古力餅底碎 60克 Z+4Mo*#  
牛油 25克 ?* <1B  
手指餅 4條 dkg+_V!  
咖啡酒漿： ;#*.@Or@Ah  
特濃咖啡（Espresso） 100克 >z,Y%A  
咖啡酒 適量 `[ZA#8Ma  
砂糖 適量 DYew6B-  
芝士餡料： }Fu2
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淡忌廉 140克 Q1H.2JXr  
雞蛋 1隻 [yRqSB  
砂糖 30克 ADMeOd
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魚膠粉 7克 |6`7kb;p  
意大利軟芝士（Mascarpone cheese）100克 ]!@!q
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冷開水 35克 ^Je*k)COn  
餅面裝飾： LD,T$"  
谷古粉（Cocoa powder） 適量 f1d<xGx  
製法: Y2+YmP*z`  
1. 牛油預先放置室溫放軟，放入微波爐叮溶。 tV7{j'If  
2. 將朱古力餅底碎加入已溶牛油拌勻，放到蛋糕模上壓實。 \o w(4O#  
2. 將特濃咖啡、咖啡酒與砂糖調製成咖啡酒漿。 ikPr>  
3. 把手指餅逐一沾滿咖啡酒漿後，置於朱古力餅底上雪凍備用。 O:dUzZR['  
4. 將淡忌廉打起至軟雪糕狀備用。 D P:}<  
5. 蛋混入糖打至奶白色備用。 "&mwrjn"T  
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶後，加入少量蛋漿攪勻。 Rr\fw'  
7. 把餘下的蛋漿倒在意大利軟芝士內攪勻。
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8. 把步驟(7)分兩次倒入步驟(4)中拌勻。 I;mc:@R<  
9. 將步驟(6)再次攪拌，然後加入步驟(8)拌勻 。 N/E=-&E8  
10. 將混合後的步驟(9)慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層雪藏三小時。 b+71`aD0  
11. 最後於餅面灑上谷古粉，從餅模中取出即成。

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