【材　 料】 h@JX?LzZS  
牛小排   400公克 `JV(ae0  
生菜絲 60公克 |t"CH'KJZ  
洋蔥絲   100公克 ~(*tcs]hY  
蒜末       30公克 ?9?A)?O<j~  
辣椒片   30公克 h[Sd3Z*  
薑汁       15㏄ /0>'Z zjV,  
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【調 味 料】 Xz:ha>}C  
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粗黑胡椒 4大匙 $S>bcsAy  
鹽         1/2小匙  ?@in($67  
砂糖       1小匙 ;HYEJ3  
米酒       1大匙 ].Bx"L!B  
雞粉       1/2小匙 kE6/
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水         200㏄ =x?WZMO  
梅林醬油 2大匙 hrJ(][8  
太白粉水 適量 l(x0d  
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【醃　 料】 An}RD73!w  
雞蛋   1顆 h}nS&.  
米酒   1大匙 %yc-D]P/  
太白粉 1大匙 a/s5Oit2'X  
白醋   1小匙 k:7Gb7\  
香油   1大匙 `
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【做　 法】 2\&3x}@  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 2aR9vmR  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 &2%| ?f|  
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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