【材　 料】 ptc.JB 6  
牛小排   400公克 @*16agGg  
生菜絲 60公克 Zt"#'1  
洋蔥絲   100公克 n2(`O^yd7C  
蒜末       30公克 4<j7F4  
辣椒片   30公克 \wKnX]xGf  
薑汁       15㏄ <.Dg3
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【調 味 料】 +=`*`eP:U  
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粗黑胡椒 4大匙 S`Xx('!/|  
鹽         1/2小匙 4wkmgS  
砂糖       1小匙 43}uW,P  
米酒       1大匙 { v [  
雞粉       1/2小匙 Al3*? H&  
水         200㏄ s $JO3-)  
梅林醬油 2大匙 h+c
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太白粉水 適量 d4m@u$^1B  
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【醃　 料】 U]]ON6Y&F  
雞蛋   1顆 y]okOEV0  
米酒   1大匙 S l
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太白粉 1大匙 Rb_%vOM  
白醋   1小匙 TFNB%|  
香油   1大匙 Hmx Y{KB  
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【做　 法】 >g;995tG  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 ei82pLM z  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 K]'t>:G@  
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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