wJ(8} eI omT(3)TP 原料：
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s 串骨排骨300克 红辣椒、葱白
mc~` 淀粉2大匙 各190克
r?]%d! 8iOO1I?+ 辅料：
\@:j 鸡精1小匙
l"?]BC~ 胡椒粉1大匙
>OTl2F}4 ! 辣椒粉、盐各少许
-Fa98nV.WB Jbkt'Z(& J 腌料：淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量
Bj+wayMi =lm nzu< 做法：
^K/G 5 1 串骨排洗净，沥干水分，抽掉中间的串骨，加入腌料抓拌均匀，放入冰箱腌约2天至肉质松软，取出。
p*!q} %U 2 葱白、红辣椒洗净，去蒂、切小段。
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t&D:IZ 3 腌好的串骨中间插入红辣椒和葱段，均匀沾裹淀粉，放入热油锅中炸出香味，捞出、沥干油分，撒上剩余红辣椒及调味料拌匀，即可盛盘端出。
e+x*psQ lnjL 7x Tips：
\E~Q1eAJT 串骨肉比较瘦，油脂不多，炸时要避免火太大，以免肉质太过老硬，事先若用淀粉腌过，口感比较软嫩，吃起来才会有弹性。
* H?t;,\ +yiU@K).0 KDX$.$# 特色：
oM2|]ew) 串骨排骨肉质吃起来紧实有弹性，油脂不多，炸过再烧香味十足，对于喜爱香辣口味料理的人来说，此道葱辣排骨滋味相当刺激新鲜。
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