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/8_i 原料：
'L8B"5|> 串骨排骨300克 红辣椒、葱白
x?RYt4 S 淀粉2大匙 各190克
@] @6(To /s "Lsbe 辅料：
( ! 0fmL 鸡精1小匙
4x2,X`pe3 胡椒粉1大匙
`R,g_{M j 辣椒粉、盐各少许
evGUl~</~ c&I"&oZ@& 腌料：淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量
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6 v&Oc,W 做法：
= jkiM_<h 1 串骨排洗净，沥干水分，抽掉中间的串骨，加入腌料抓拌均匀，放入冰箱腌约2天至肉质松软，取出。
UHFI4{Wz 2 葱白、红辣椒洗净，去蒂、切小段。
@=dwvl' W 3 腌好的串骨中间插入红辣椒和葱段，均匀沾裹淀粉，放入热油锅中炸出香味，捞出、沥干油分，撒上剩余红辣椒及调味料拌匀，即可盛盘端出。
:4/37R(~l8 WnL7 A:sZ Tips：
;- 6 串骨肉比较瘦，油脂不多，炸时要避免火太大，以免肉质太过老硬，事先若用淀粉腌过，口感比较软嫩，吃起来才会有弹性。
`XrF , # b94S?dq +MyXIWmD 特色：
B3'-: 串骨排骨肉质吃起来紧实有弹性，油脂不多，炸过再烧香味十足，对于喜爱香辣口味料理的人来说，此道葱辣排骨滋味相当刺激新鲜。
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